Makanan merupakan unsur yang esensial untuk kehidupan dan pertumbuhan. Sebaliknya, makanan juga dapat menjadi sumber penyakit.
Meskipun pada awalnya ditujukan bagi petugas kesehatan nonmedik, dalam perkembangannya buku Terapi Gizi dan Diet Rumah sakit Edisi ke -2 ini dapat pula dibaca dan dimanfaatkan oleh dokter, mahasiswa kedokteran, mahasiswa keperawatan dan kesehatan lsin yang ingin mengetahui terapi gizi serta diet di rumah sakit.